Do., 14.06.2018

Konditormeister Heinz Kleine gestaltet Pralinen mit Herford-Motiven Süße Sehenswürdigkeiten

Konditormeister Heinz Kleine zeigt seine Herford-Taler. Er hat das Rezept seines Vaters neu aufgelegt.

Konditormeister Heinz Kleine zeigt seine Herford-Taler. Er hat das Rezept seines Vaters neu aufgelegt. Foto: Moritz Winde

Von Moritz Winde

Herford (WB). Bergertor-Debatte und kein Ende: Jetzt kann man den Ärger runterschlucken. Schwupp – mit einem Happen ist das Werre-Wehr im Mund. Es schmeckt köstlich!

Die Diskussion um das kaputte Bauwerk und die geplante Absenkung des Wasserstandes erregt derzeit viele Gemüter. Für Konditormeister Heinz Kleine gehört das Bollwerk im Fluss zu den Wahrzeichen der Hansestadt – und damit automatisch zu den Motiven seiner Herford-Taler.

Insgesamt acht Sehenswürdigkeiten aus weißer Schokolade zieren die Marzipan-Rundlinge, die mit einer Grand-Marnie-Trüffel-Canaché – also einer Creme aus Edelkuvertüre und Orangenlikör – gefüllt sind. Dazu zählen außerdem der Neustädter Brunnen auf dem Neuen Markt, das Linnenbauer-Denkmal auf dem Linnenbauerplatz, das Riemenschneider-Haus in der Brüderstraße, das Wittekind-Denkmal auf dem Wilhelmsplatz, das Daniel-Pöppelmann-Haus am Wall, die Münsterkirche am Rathaus und das Stadtwappen.

Das Rezept stammt aus den 70er Jahren von Konditor- und Bäckermeister Heinz Ludwig Kleine, dem Vater des jetzigen Chefs. »Es lag aber lange in der Schublade. Jetzt haben wir die Taler wieder neu aufgelegt. Als traditionsreiches Herforder Unternehmen haben wir diese Motive auch auf unserem Kuchenpapier«, sagt der 49-Jährige, der das 1891 gegründete Café in der Rennstraße gemeinsam mit seiner Ehefrau Andrea bereits in vierter Generation führt.

Egal, wie die Zukunft des Bergertor-Wehres auch aussehen mag, für Heinz Kleine steht fest: »Auf meinen Pralinen wird es immer einen Platz haben.«

 

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