Karl-Ernst Schmalz probiert 5000 Brote jährlich – Prüfung in Höxter
Immer eine tolle Mahlzeit
Kreis Höxter (WB). Gut 5000 Sorten Brot probiert er in jedem Jahr, manchmal 60 an einem Tag. Und abends nach Feierabend? „Da setze ich mich mit meiner Frau vor den Fernseher und esse ein paar Scheiben leckeres Brot – dann natürlich mit Wurst oder Käse obendrauf“, sagt Karl-Ernst Schmalz. Seit 33 Jahren ist er Brotprüfer des Deutschen Brotinstituts. Einer von nur drei Experten, die deutschlandweit die Qualität von Backwaren, auch Brötchen und im Winter Stuten gehören dazu, beurteilen.
Mittwoch, 09.09.2020, 07:05 Uhr
aktualisiert: 09.09.2020, 07:10 Uhr
