Weniger Mehl, reduzierte Liefermengen an Öl: Bäcker wie Arno Simon und Alexander Schmidt aus Löhne müssen sich umstellen
Am meisten fehlt es am Personal
Löhne/Minden/Porta Westfalica
Das Mehl kommt zur Bäckerei Simon im Tankwagen, es wird in ein kleines Silo „hineingepustet“, wie Arno Simon sagt. Das habe den Vorteil, immer die frischeste Ware direkt von der Mühle zur Verfügung zu haben.
Und auch wenn die Supermarktregale leer waren: Einschränkungen gab es bei der Beschaffung von Mehl für die Bäckerei nicht. „Solange, wie man den geforderten Preis zahlt“, schränkt der Bäckermeister ein. Und Mitinhaber Alexander Schmidt erklärt, dass für Bäckereien ja auch der Vorgang des Verpackens in Ein-Kilo-Pakete entfalle, der den Mühlen wohl personell schwergefallen sei.